Crema di limoncello

…aspettando l’estate

Ingredienti:

750ml latte a lunga conservazione

250 ml panna da montare

750 g di zucchero

2 bustine di vanillina

4-5 limoni non trattati

1/2 l alcol puro

Preparazione:

Mettere a macerare per 4 giorni la buccia di 4-5 limoni in mezzo litro di alcol puro.

Dopo 4 gg, far bollire per 20 minuti il latte, la panna, lo zucchero, e la vanillina(mescolate con un cucchiaio di legno ogni 2-3 minuti).

Poi lasciarlo freddare. Quando è completamente freddo mischiarlo all’alcol filtrato.

Per i primi giorni può stare in frigo, poi si può mettere tranquillamente in freezer.

Prima di berlo shakerate!

 

 

Ps: una volta mi è capitato di unire il latte, ancora tiepido, all’alcol. Un disastro! Pezzi di panna che galleggiavano ovunque. Fate attenzione!

Grazie alla mia amica Consuelo per questa semplice ma gustosissima ricetta:)

 

 

 

Sbrisolona ricotta e cioccolato

Grazie Ioana, è venuta buonissima!Hai le manine d’oro!:)

Ingredienti per 8 persone:

300gr di farina

100gr zucchero

100gr di burro

1 uovo(se piccolo 2)

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

500gr di ricotta

150gr di zucchero

100gr di cioccolata fondente

Preparazione

Disporre la farina a fontana(o in un’insalatiera), mettere al centro lo zucchero, il burro fuso,l’uovo, il lievito e il sale.

Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con le mani. Aggiungere la vanillina.

Una volta amalgamato otterrete un impasto da sbriciolare poi in una teglia imburrata e leggermente infarinata. Lasciarne un pò da parte per la copertura.

In un recipiente unire allo zucchero la ricotta e il cioccolato a pezzettini. Amalgamare con un cucchiaio di legno. Riempire poi lo stampo con il composto e ricoprirlo con l’impasto avanzato sbriciolato.

Mettere in forno(preriscaldato)per 40minuti a 180°. Prima di toglierla dallo stampo aspettare che si raffreddi. Conservarla in frigo. Se volete, aggiungete una spolverata di zucchero a velo.

Food Blog Awards

Grazie mille a sergioincucina che mi ha conferito questo premio. Che onore!!!

ecco alcuni dei blog che seguo:

• paroledigusto
• cookingwithluca
• ascoltaisapori
• ideeintavola
• sweetmilla123
• ilmondodiortolandia
• cookingmoma
• inesweb
• semplicidelizie
• maccaronirefllex
• ciccipasticci
• relaxingcooking

Premio Liebster Award

Ringrazio di cuore ilmondodiortolandia e fornellopazzo che hanno pensato a me per questo splendido riconoscimento!

Questo è il regolamento per ricevere il premio:

1- Ringraziare e mettere il collegamento all’autore del sito che ci ha assegnato il premio
2- Rispondere alle 10 domande poste da chi ci ha nominato
3- Nominare altri 10 siti con meno di 200 seguaci
4- Proporre ai nostri candidati 10 domande
5- Andare sui singoli siti e comunicare loro la nomina

Ecco le mie risposte:

1.Quali sono le tue passioni? Adoro viaggiare, la fotografia,l’arte,leggere e… cucinare!
2. Pratichi qualche sport? Sì, gym music…non so se si può chiamare sport:p
3. Qual è il tuo libro preferito?Ne ho tanti…il primo che mi viene in mente è Il cacciatore di aquiloni.
4. E il tuo film? Adoro il cinema…ho una lista infinita di film che avrò visto almeno 100 volte: The Notebook è nei primi tre:)
5. Il tuo colore? rosa antico
6. Mare o Montagna? Decisamente mare!
7. Dolce o salato? ehm…entrambi!
8. A quale piatto non riesci a dire di no? a qualsiasi cosa con la nutella
9. Che tipo di cucina ami? Quella francese mi piace moltissimo ma, la cucina del Sud Italia vince!
10. In quale piatto ti identificheresti? torta di mele, semplice e “materna”

Le domande per i miei prescelti:

1. Il tuo programma di cucina preferito?
2. Pesce o carne?
3. Oltre a quella italiana ti piace sperimentare altri tipi di cucina?
4. Il piatto peggiore che tu abbia mai preparato
5. Il tuo sogno nel cassetto
6. Se avessi un super potere quale sarebbe?
7. Il tuo miglior pregio
8. Vinci un biglietto aereo, a te la scelta della meta: dove andresti?
9. Ti hanno regalato la macchina del tempo: passato o futuro?
10. Il tuo piatto preferito

questi sono i blog che seguo:

• kungfood
• The Master Of Cook
• The Little Pots
• Silva Avanzi Rigobello
• marilenainthekitchen
• unviaggioincucina
• cucinaincontroluce
• dolcestefania
• cucinaconlella
• zuccherando

Tagliolini melanzane, pinoli e pomodori secchi

Super buoni! Uno dei miei piatti preferiti. Ogni volta che mia sorella me lo prepara faccio i salti di gioia!:)

Ingredienti per 3 persone

180g di tagliolini

1 melanzana (lavata e tagliata a dadini)

20g di pinoli

25g di pomodori secchi (julienne molto sottile)

35g di scaglie di parmigiano

3 dl di evo (olio extra vergine d’oliva-meno male che me l’ha spiegato lei il significato:p)

1/2 spicchio d’aglio

un paio di foglie di basilico

Preparazione

Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli e stenderli su un vassoio con un pò d’olio per non farli attaccare.

Spolverizzare i dadini di melanzana(se preferite lasciatene qualche pezzetto con la buccia),salarli e friggerli, poi scolarli su carta assorbente.

Mentre i pinoli si tostano a fiamma bassa in un padellino, in un altro far imbiondire l’aglio con 2 cucchiai d’evo.

 

Aggiungere i pomodori e saltarli 1 min.Chi preferisce può sfumarli con un pò di vino bianco.Toglierli dal fuoco.

Unire ai tagliolini, precedentemente messi nella padella dove avete cotto i pomodori secchi, la melanzana, i pinoli e  il basilico. Amalgamare a fiamma bassissima e servire con scaglie di parmigiano.

Stasera li abbiamo preparati insieme ma…si è accorta troppo tardi che: i tagliolini in realtà erano fettuccine e che il parmigiano era finito. Come al solito,un vero e proprio disastro!:) Ottimi lo stesso! Grazie Anto!

ps: andrebbero serviti freddi ma io li preferisco 1000 volti caldi

Pappardelle al cinghiale

Cucinare il cinghiale mi ansiava parecchio…mangiato pochissime volte, preparato MAI. L’altro giorno mi è stato regalato da una persona molto speciale e ho detto: proviamo!!!

Ingredienti per 5-6 persone

500g di pappardelle

500g di carne di cinghiale

600g di polpa di pomodoro

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla media

sale, pepe q.b.

Per la marinatura

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla

qualche foglia di alloro e di salvia

1 rametto di rosmarino

1/2l vino rosé

olio extra vergine d’oliva

4-5 chiodi di garofano

4-5 bacche di ginepro

1 limone a pezzi

 

Preparazione

Dopo averla tenuta qualche secondo sotto l’acqua, mettere la carne a marinare in un recipiente(anche già fatta a pezzetti), aggiungere del vino fino a ricoprirla totalmente, 1 carota a rondelle, un gambo di sedano, l’alloro, la salvia, il rosmarino, le bacche di ginepro, il limone tagliato, 1 cipolla tagliata in 4, 3 cucchiai d’olio extravergine. Coprire e tenere in frigo per tutta la notte.

Scolare la carne e rosolarla in un tegame dove avete fatto leggermente imbiondire una cipolla, un pò di sedano e una carotina, tutto tagliato finemente. Versare un pò di vino.Portare a bollore, unire il pomodoro(deve coprire interamente la carne) e salare proseguendo la cottura per almeno 2 ore. Se volete potete aggiungere un goccino di latte.

Consiglio di passare i bocconcini nel tritacarne, io li ho lasciati un pò grandini e non mi hanno entusiasmata.

Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo. Spolverata di parmigiano.

 

Mezze maniche asparagi e prosciutto cotto

Per questa ricetta devo ringraziare mia zia… 🙂

Ingredienti per 4 persone

1/2 kg di pasta

300g di asparagi, meglio se di campo

1 cucchiaio di burro

1 etto di prosciutto cotto

125ml di panna

Preparazione

Mettere in un padellino il burro e aggiungere gli asparagi tagliati a rondelle(se non sono fini, di campo, meglio sbollentarli prima togliendo la coda). Farli rosolare a fuoco lento. Unirvi il prosciutto a pezzetti e lasciarlo cuocere.

Lessare la pasta (eliche, pennette ecc.)e, una volta scolata e rimessa nella pentola, versarvi il contenuto del padellino. Aggiungere la panna.

* ho preferito proporre una versione leggermente meno pesante di quella originale che prevedeva la cottura degli asparagi separata da quella del prosciutto, quindi con un cucchiaio di burro in più, e molta più panna. Potete anche non metterla se preferite!