Quiche ai porri

Buonissima! Devo dire che ieri mi e’ riuscita proprio bene. E’ veramente semplice prepararla ed e’ un ottimo alleato quando non si ha tanta voglia di cucinare. La quiche che vi propongo oggi e’ vegetariana. Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia

2 porri

2 cucchiai di parmigiano

20g di burro

2 uova medie

1 bicchiere di latte non pieno

400g di panna/crème fraîche

Sale qb

Pepe qb

1 cucchiaino raso di noce moscata

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Preparazione:

Lavate i porri per eliminare tutta la terra e togliete la parte più verde. Nel frattempo prendete una padella e fate sciogliere il burro. Tagliate finemente i porri e uniteli al burro completamente sciolto. Aggiungete un pizzico di sale. Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

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In un’ insalatiera versate le uova, il latte, la panna, il sale e il pepe. Sbattere energicamente il tutto. Aggiungere un pizzico di sale. Ora adagiate la pasta sfoglia in uno stampo, cospargetela con un pò di formaggio e dopo aver unito i porri al mix versate il tutto nella pasta sfoglia. Aggiungete il restante parmigiano e la noce moscata. Infornate per 35 minuti a 180° (forno ventilato).

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Servitela calda con un contorno di insalata (per sgrassare un pò).

 

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